01/04/2020

Que es un alimento transgenico | Enflaca.me

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Para responder a la cuestión de que es un alimento transgenico hay que referirse a la denominada ingeniería genética. Básicamente, se trata de alimentos que tienen en su composición algunos ingredientes que proceden de otro organismo. Esta incorporación se realiza mediante la utilización de determinadas técnicas genéticas también llamadas tecnologías de ADN recombinante.

Así, otra forma de identificar qué son los alimentos transgénicos es localizar en él un gen propio de otra especie. Esta transferencia genética le dota de algún tipo de cualidad especial de la que carecía antes de la operación. Así, este nuevo producto que es un alimento transgenico suele resistir mejor cierto tipo de agresiones exteriores. Entre éstas, las plagas, los efectos de las sequías o la acción de algunos tipos de insecticidas y herbicidas.

Las razones de los alimentos transgénicos

Todo lo que rodea a lo que es un alimento transgenico ha estado siempre cargado de cierta polémica. Eso queda claro en las diferencias existentes entre el tratamiento que les conceden las legislaciones de los diferentes países. A pesar de las voces a favor de los beneficios de los alimentos transgénicos, no todos ellos están autorizados universalmente. De hecho, en Europa solo se permiten modalidades susceptibles de ser cultivadas y comercializadas de forma posterior. Los aspectos más conflictivos hacen referencia a la posible inseguridad que puedan aportar a los consumidores. Obviamente, las razones que mueven a crear ese producto que es un alimento transgenico se centran en objetivos de mejora. Se entendía así porque los ejemplos de alimentos conseguidos presentaban ciertas cualidades teóricamente superiores a los naturales. Entre éstas, se apuntan la mayor resistencia, la duración o las cualidades nutritivas.

A la hora de definir cuales son los alimentos transgénicos o tipos existentes, podemos hablar de dos tipos de sustancias:
• Sustancias que se emplean los tratamientos de los animales destinados a la producción alimentaria. Su utilización se enfoca a la mejora de esa producción. En esta categoría se puede hablar de las hormonas de crecimiento del sector bovino. La intención directa de su uso es el aumento de la producción láctea. Como suele ocurrir siempre en esta cuestión, no existe unanimidad respecto a su conveniencia. Así, se da el caso de que estando permitidas en Estados Unidos, no ocurre lo mismo con la Unión Europea.
• Sustancias que se destinan a su uso en la industria alimentaria, tras su obtención mediante las denominadas técnicas de ADN recombinante. Un buen ejemplo es la denominada quimosina, una especie de cuajo que sirve para fabricar queso en el territorio comunitario.

Una larga lista de ejemplos de que es un alimento transgenico

Son muchos los ejemplos de alimentos transgénicos que nos rodean en la actualidad. Entre ellos nos encontramos productos como:

• Maíz transgénico. La transformación transgenética del maíz contribuye a generar un producto más resistente a los herbicidas y a los insectos. En Estados Unidos tiene tal implantación que casi el 85 % del maíz que se produce tiene estas características.
• Trigo transgénico. Con estas modificaciones, este cereal ha conseguido hacerse bastante más resistente. Esa resistencia afecta a las situaciones de sequía o a los posibles daños causados por insecticidas o los propios insectos.
• Arroz transgénico. Se consigue un producto dotado de un contenido mayor de vitamina A.
• Carnes transgénicas. Las modificaciones en diversos animales, como cerdos, vacas, peces o aves contribuyen a acelerar su crecimiento. Ya hace más de 20 años que se recurre a estos medios para el aumento de su peso y tamaño.

 

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Igualmente, existe incidencia importante en la transformación genética de alimentos como los siguientes:

• Soja transgénica. Las modificaciones efectuadas aumentan su resistencia a algunos herbicidas. En Estados Unidos es el alimento con más modificaciones genéticas. La razón del procedimiento estriba en la intención de conseguir un alto nivel de ácido oleico. Presente naturalmente en el aceite de oliva, tiene propiedades reductoras del colesterol LDL, considerado perjudicial para la salud.
• Tomates transgénicos. Aquí, el efecto principal del tratamiento consiste en un considerable alargamiento en el tiempo en el que empiezan a descomponerse. Para conseguirlo, se procede a la inhibición genética de una de sus enzimas.
• Patatas transgénicas. El procedimiento consiste en la inhibición de las enzimas de almidón.
• Café transgénico. Con la modificación se persigue un aumento de la producción y se hace más resistente a los insectos. Al mismo tiempo, mejora su aroma natural y se reducen los niveles de cafeína.

Los reconocidos beneficios de los alimentos transgénicos

A pesar de las controversias existentes sobre los transgénicos, existen múltiples expertos que cuestionan su posible perjuicio para los consumidores. Para ellos, la procedencia de los genes modificadores de los vegetales no proviene sino de otros vegetales comunes. Además, se sostiene que estos alimentos están sometidos a unos controles y análisis periódicos. Estos controles llegan a ser incluso más exhaustivos y rigurosos que los que pasan los alimentos no transgénicos.

En cualquier caso, existe una serie de beneficios de los alimentos transgénicos en los que coinciden estos expertos. Según estas opiniones, estos alimentos ofrecerían una serie de propiedades ventajosas como las siguientes:

• Se consiguen alimentos más nutritivos.
• También se consigue aumentar el volumen de producción, reduciendo los costes de inversión. Se ha confirmado un crecimiento más rápido de estos recursos.
• Se aportan ejemplos de alimentos transgénicos que resultan más apetitosos para el consumidor.
• Es posible crear plantas que ofrezcan una mayor resistencia a las situaciones de sequía. Redundan en un cultivo sostenible al no requerir de tantos recursos ambientales en forma de agua o fertilizantes. De la misma forma, son más resistentes a determinadas enfermedades propias de los cultivos y a plagas. También se reduce considerablemente la necesidad de utilizar pesticidas.
• Se apunta la posibilidad de utilizar determinados alimentos que podrían llegar a utilizarse como vacunas o incluso medicamentos.

 

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Creado por Karla

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